Breng wat kleur op tafel met deze kleurrijke radijskoolsla! De knapperige, verfrissende radijs staat in de spotlight en geeft een subtiele kick die perfect is voor de zomer. Wist je dat radijs perfect past bij koolsalade? De radijs behoort tot de familie van de koolsoorten - net als kool. Geen wonder dat ze zo goed combineren in deze frisse zomerklassieker!
Ingrediënten
- 2 pakjes radijs
- 1 paarse kool
- 1 witte savooiekool
- 5 wortelen
- 1 bos bieslook
- 1 bos koriander
Dressing
- 300 gram mayonaise
- 1 stuk gember
- 1 eetlepel wilde bloemenhoning
- 1 eetlepel appelciderazijn
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel groene peper
Uitrusting
- Mandoline (of een scherp mes)
- Blender
Voorbereidingstijd
- 15 minuten
Voorbereiding
-
- Snijd de wortelen, paarse kool, witte kool en radijsjes heel dun met een mandoline (of een scherp mes).
- Maak in een aparte kom met een blender een crème van de mayonaise, fijngehakte gember, honing, appelciderazijn, zout en groene peper. Bewaar het in de koelkast om in te dikken.
- Laat de groenten uitlekken en droog ze goed af. Ze moeten droog en knapperig zijn.
- Meng de groenten met de dressing en de fijngesneden bieslook en koriander, en het is klaar om te serveren!
Een lekkere tip: serveer de kleurrijke radijskoolsla met zachte broodjes en BBQ-worstjes of hamburgers, en je gasten zullen uit hun dak gaan!
