Een vrolijke radijssalade die kleur geeft aan je bord. Een kleine portie vormt een mooie aanvulling op een lekkere maaltijd. Ook een knapperige, kleurrijke en smaakvolle toevoeging aan sandwiches. Genieten!
Ingrediënten
- 1 bos rode radijsjes
- ½ bosje peterselie
- 1 eetl. vers geperst citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- Snufje peper en zout
Bereiding
- Was de radijsjes en verwijder het groen en de wortels. Snijd de radijsjes in kleine stukjes.
- Was de peterselie en dep het droog. Hak de peterselie fijn.
- Doe de gesneden radijsjes en de gehakte peterselie in een kleine slakom.
- Voeg citroensap, zout en peper toe. Rustig mengen.
- Voeg de olijfolie toe en meng opnieuw.
- Proef de salade en pas deze naar wens aan. (Bijv. meer citroensap of zout)
