Op zoek naar een feestelijk aperitief? Deze Radijs Oester Delicatessen zijn super om je feest mee te beginnen. Radijs is niet alleen een goede toevoegingen aan een glas Prosecco, maar ook perfect als smaakvolle saus én als verfijnde garnering bij oesters. In combinatie met een beetje dille en wat pittige olie, tovert radijs oesters om tot een verassend en feestelijk hapje.
Ingrediënten
- 100g griekse yoghurt
- 1 zakje/bakje radijs
- 1 sjalot
- 12 oesters
- Bosje dille
- Zout
- Peper
- Pittige olie
- Crushed ijs
Benodigdheden
- Oestermes
- Blender
Bereidingstijd
- 30 minuten
Bereidingswijze
- Meng in een kleine kom de yoghurt met zout, peper en wat radijs. Mix alles tot een gladde, roze crème en zet het minstens 1 uur in de koelkast voordat je het serveert.
- Maak de sjalot schoon, snijd hem in dunne plakjes en laat deze minimaal een halfuur in water staan om de scherpe smaak te verminderen.
- Snijd voorzichtig de sluitspier aan de basis van de oesterschelp om de oesters te openen.
- Serveer de oesters op een bed van ijs, garneer met dun gesneden radijs, wat dille, en voeg een paar sliertjes sjalot toe.
- Plaats de saus in het midden en voeg een paar druppels pittige olie toe.
Tip: Serveer de Radijs Oester Delicatesse met Radisecco - Sprankelende Prosecco met een radijs erin voor een pop of colour en een klein beetje pit.
