Cerchi un antipasto festivo? Queste delizie di ostriche e ravanelli sono un modo divertente per dare il via a qualsiasi celebrazione. I ravanelli non sono solo ottimi con il Prosecco, ma si trasformano anche in una salsa saporita e in una raffinata guarnizione per le ostriche. Con un tocco di aneto e un filo d’olio piccante, i ravanelli rendono le semplici ostriche una delizia fresca e festosa.
Ingredienti
- 100g yogurt greco al naturale
- 1 confezione di ravanelli
- 1 scalogno
- 12 ostriche
- Mazzetto di aneto
- Sale
- Pepe
- Olio piccante
- Ghiaccio tritato
Attrezzatura
- Coltello da ostriche
- Frullatore
Tempo di preparazione
- 30 minuti
Preparazione
- In una ciotolina mescolare lo yogurt con il sale il pepe e dei ravanelli. Frullare il tutto ed ottenere una crema omogenea liscia e rosa. Conservarla in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.
- Pulire uno scalogno tagliarlo sottilmente e lasciarlo in acqua per almeno mezz’ora affinché perda la parte forte.
- Incidere con molta attenzione il muscolo alla base della giuntura dei due gusci delle ostriche per aprirle.
- Servire le ostriche su un plateau di ghiaccio, guarnire con ravanelli affettati sottili e un po’ di aneto, aggiungere qualche filamento di scalogno.
- Posizionare al centro la salsa con qualche goccia di olio al peperoncino.
Consiglio: Servite la vostra Delizia di Ostriche con Ravanello con il Radisecco — Prosecco elegante con un ravanello per un tocco di colore e un leggero pizzicore.
