Zet eens deze kleurrijke radijs coleslaw op tafel! Met in de hoofdrol, onze frisse knapperige radijs die zomers net dat beetje pit geeft aan je gerecht. Wist je dat radijs helemaal thuis hoort in een coleslaw? De radijsplant behoort namelijk tot de familie van de kruisbloemigen net zoals kolen. Geen wonder dat ze zo goed samengaan in deze frisse zomerse klassieker!
Ingrediënten 
- 2 bakjes/zakjes radijs
- 1 paarse kool
- 1 witte savooiekool
- 5 wortels
- 1 bosje bieslook
- 1 bosje koriander
Dressing
- 300 gram mayonaise
- 1 stukje gember
- 1 eetlepel bloemenhoning
- 1 eetlepel appelciderazijn
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel groene peper
Benodigdheden
- Mandoline (of een scherp mes)
- Blender/staafmixer
Bereidingstijd
- 15 minuten
Bereidingswijze Coleslaw
- Gebruik een mandoline (of een scherp mes) om de wortels, paarse kool, witte kool en radijs heel dun te snijden.
- Maak in een aparte kom met een blender een romige dressing van de mayonaise, fijngehakte gember, honing, appelciderazijn, zout en groene peper. Zet het in de koelkast om in te dikken.
- Laat de groenten goed uitlekken en droog ze goed af. Ze moeten droog en knapperig zijn.
- Meng de groenten met de dressing en de fijngehakte bieslook en koriander, en het is klaar om te serveren!
💡 Een smakelijke tip: Serveer de kleurrijke radijs coleslaw met zachte broodjes en BBQ-worstjes of hamburgers, en je hebt een feestmaal!