Deze hartige tartelettes zijn het perfect hapje of voorgerecht om je gasten mee te verassen. Het knapperige filodeeg in combinatie met de romige zalm vulling en de afwerking met radijs maken deze tartelettes een heerlijke snack die er ook nog eens mooi uit ziet!
Ingrediënten
- 200g radijsjes
- 500g verse zalm
- 150g Philadelphia
- 1 bakje rode bessen
- 1 pakje filodeeg
- Boter voor invetten
- Bieslook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Benodigdheden
- 12 muffinbakjes
Bereidingstijd
- 30 minuten
Bereidingswijze
- Snijd de radijsjes fijn en zet ze in ijswater.
- Verwijder de graatjes en vel van de zalm en stoom deze 5 minuten.
- Snijd de bieslook fijn met een mes.
- Meng in een aparte kom de Philadelphia kaas, de radijsjes (goed uit het ijswater laten uitlekken en drogen), bieslook, zout, olie en de warme zalm. Pureer alles met een keukenmachine en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
- Leg 4 vellen filodeeg uit en snijd ze in 4 stukken. Bestrijk elk vel licht met gesmolten boter met een keukenborstel.
- Vet de binnenkant van de 12 aluminium muffinbakjes in en bekleed ze met een vierkant vel filodeeg.
- Doe het mengsel in een spuitzak en vul de filodeegbakjes.
- Zet de 12 bakjes op een bakplaat (dit maakt het later gemakkelijker om ze te hanteren).
- Bak gedurende 6 minuten op 180°C.
- Garneer met radijs, rode bessen en bieslook.
Het beste koud gegeten, maar ook heerlijk warm!
